Sakon

닌나지의 니오몬을 도로 너머로 마주하는 자리에 위치한 'Sakon'은 전통적인 교토 요리의 뼈대에 서양식 조리 기법을 얹은 코스와 정식을 선보이는 곳이다. 점심 메뉴로 사랑받는 '오늘의 흰살생선 다시마 절임 초밥상'은 정성껏 숙성한 흰살생선의 감칠맛과 다시마, 참깨의 풍미가 밥과 어우러지며, 다시마키 달걀말이와 안주 요리, 사시미, 아카다시 장국, 디저트까지 한 상으로 차려낸다. 부드럽게 조려낸 붕장어를 올린 '붕장어 지라시 초밥상'이나 제철 갯장어를 담아낸 지라시도 마련되어 있어 주변을 산책하다 들러 점심 식사를 즐기기에 알맞다.

코스 형태로 이어지는 요리에서는 일식의 전채 요리와 사시미에 더해, 포타주 스타일의 수프와 메인 육류·해산물 요리가 자연스레 어우러지는 독특한 구성이 돋보인다. 깊은 감칠맛을 남기는 닭새우 수프나 알맞은 굽기로 완성한 와규 스테이크, 전복 스테이크 등 재료 본연의 맛을 살린 요리가 가이세키 코스 중간에 등장한다. 식사의 마무리로는 그윽한 향과 쫄깃한 식감의 말차 와라비모치를 비롯한 단맛이 제공되어 마지막까지 차분한 여운을 전한다.

식사의 맛을 돋우는 주류로는 가게 이름을 내건 '준마이다이긴조 사콘'과 상쾌한 스파클링 사케 외에도 와인, 과실의 풍미를 살린 알랭 밀리아 포도 주스 등이 준비되어 있다. 조용하고 차분한 분위기의 실내는 테이블 좌석을 중심으로 정돈되어 있어 점심이나 저녁 시간대에는 미리 자리를 예약하고 방문하는 편이 좋다.